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Recette - TRUITE SAUCE À L'ÉCHALOTE Ingrédients et recette truite sauce à l'échalote: Faites cuire 4 truites nettoyées et assaisonnées à la poêle au beurre. D'autre part, faites cuire 6 échalotes hachées dans 2 dl de vin blanc sec avec 1 c à soupe de feuilles d'estragon, sel et poivre. Quand le liquide a réduit de moitié, incorporez 2 jaunes d'oeufs battus avec 100 g de crème fraîche et le jus de 1 citron. Faites épaissir cette sauce sur feu très doux. Nappez-en les truites. En espérant que notre recette truite sauce à l'échalote vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! Notez cette recette truite sauce à l'échalote (fonction en construction).