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Ingrédients & Recette
turbotin sauce hollandaise |
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1 turbotin de 1,500 kg environ, sel, poivre, huile.
Anti-copie - recette turbotin sauce hollandaise (c) une-recette.com
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Sauce: 4 jaunes d'oeufs, 2 c à soupe d'eau, 250 g de beurre, sel poivre, un filet de citron.
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Lavez et épongez soigneusement le poisson, faites des incisions dans les parties les plus épaisses, enduisez-le d'huile.
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Posez-le sur un gril huilé et chauffé (côté blanc sur le gril) et faites griller 12 mn de chaque côté en badigeonnant d'huile de temps en temps.
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D'autre part, préparez la sauce: cassez les jaunes d'oeufs dans une petite casserole, ajoutez l'eau très froide.
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Fouettez au fouet à sauce et portez le mélange dans un bain-marie chaud, continuez à fouetter en incorporant le beurre par petites parcelles.
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La sauce doit devenir crémeuse; assaisonnez et ajoutez du jus de citron, au goût.
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En espérant que notre recette turbotin sauce hollandaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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