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Pour 6 personnes: 1 turbotin de 1 kg, 400 g d'oignons, 1 blanc d'oeuf, 100 g de beurre, 30 g de farine, 30 cl de lait, 1 c d'huile. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Demandez à votre poissonnier de retirer l'arête centrale du turbotin en l'incisant par le milieu du milieu de la peau blanche. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Préparez la purée d'oignons: faites fondre 50 g de beurre dans une casserole. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Ajoutez la farine et mélangez bien. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant et laissez cuire 10 mn à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse et lisse. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Salez, poivrez. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Epluchez et émincez les oignons. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Faites-les cuire lentement pendant 10 mn avec 50 g de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Mélangez-les à la préparation précédente. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Battez le blanc d'oeuf en neige très ferme. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Ajoutez-le à la purée en le soulevant pour qu'il ne retombe pas. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Préchauffez votre four sur th 6 (180°C). Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Posez le poisson sur la plaque du four couverte d'une feuille d'aluminium huilée. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Versez le soufflé dans l'ouverture pratiquée au centre du poisson en le glissant au maximum sous la chair et en le laissant dépasser au milieu. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Enfournez et laissez cuire 20 mn au four chaud. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Retirez délicatement la peau du turbotin et servez aussitôt. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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Accompagnez le poisson de petits pois ou d'asperges vertes. Anti-copie - recette turbotin soufflé aux oignons (c) une-recette.com
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En espérant que notre recette turbotin soufflé aux oignons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |