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Ingrédients & Recette
vol-au-vent aux fruits de mer |
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2 huîtres et une quenelle de brochet par personne, 125 g de crevettes ou 2 queues de langoustines par personne, 125 g de champignons de Paris et 1 sole pour 4 personnes, 1 litre de moules, 2 dl de béchamel, 1 oeuf, 125 g de crème fraîche, vol- au-vent.
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Ebarber les huîtres, les faire pocher ainsi que la sole après cuisson décortiquer les queues de crevettes ou de langoustines et les moules, couper les quenelles en trois.
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Réserver l'eau de cuisson des soles, des crustacés et l'eau des moules et s'en servir pour faire une béchamel légère, liée à l'oeuf et à la crème hors du feu.
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Y introduire les divers éléments de l'appareil et les champignons bien égouttés.
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Remplir le vol au vent.
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Faire chauffer au four quelques minutes.
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Servir.
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En espérant que notre recette vol-au-vent aux fruits de mer
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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